羊肚菌如何高产种植（zhí）？不（bú）卖关子，开门（mén）见山，羊（yáng）肚菌种植的核心在于：投其所好（hǎo）！其实（shí）不仅是（shì）羊肚菌（jun1），食（shí）用菌也是（shì）差（chà）不多的道理。

投其所好，也（yě）就是满足菌类生长所喜（xǐ）好的各（gè）种营养、环境因子！你待它不薄，它自然会好好报答（dá）你（nǐ）！

影响羊肚菌生长的环境条件，主要（yào）有温度、水分、光照、空（kōng）气、酸碱度。

以当前大热的羊肚菌为例，分析羊肚菌（jun1）生长所需（xū）要的环境条件，帮（bāng）助您在管理中，投其所好，追求高产。

温（wēn）度：羊肚菌（jun1）子实（shí）体及菌丝对温度的（de）要求

羊肚菌属于中低温型菌类。各地一般在春季（jì）2~5月雨后发生。也有少数（shù）地（dì）区（qū）有秋羊肚菌（jun1），9~11月雨（yǔ）后发生。羊肚菌生长（zhǎng）期需要较低的气温，一般还（hái）需要较大（dà）的（de）温差刺激，促（cù）使羊肚菌菌丝分化出菇，从营养生长转向生殖生长。

羊（yáng）肚菌菌丝生（shēng）长的最适温度为22~25℃，生长速（sù）度很快（kuài），可（kě）达1~2厘米/天，但是菌丝较细弱。一般将羊肚菌菌种置于18~22℃条（tiáo）件下培养（yǎng），菌丝粗壮、生长也较（jiào）快，称为为羊肚菌的（de）协调最适温度。

羊肚（dù）菌的原种、栽（zāi）培种在（zài）培养前期（qī），温度一（yī）般控制在（zài）20~22℃，菌丝（sī）体生长速度较快（kuài）。培（péi）养后期（qī），温度控制在18~20℃，菌（jun1）丝体生（shēng）长（zhǎng）速度相对变慢，但是菌丝体（tǐ）更加粗壮，菌（jun1）核数量也会更（gèng）多。

羊肚菌的子实体生（shēng）长的最适温度（dù）在14~18℃，温度稳定（dìng）超过8℃达（dá）到（dào）3天，菌丝就（jiù）很容易（yì）分化形成羊肚菌（jun1）原基。日平均气（qì）温在15℃以（yǐ）下，子实体生长速度慢，20~25天才能采收。日均（jun1）气温在15℃以（yǐ）上，子实体生（shēng）长速（sù）度较快，10~15天可采收。

羊肚菌原基出现后，要（yào）防止倒春寒（hán）等低温（wēn）天气造成原基及幼菇死亡。北方（fāng）暖棚可避免。但北（běi）方（fāng）冷棚（péng）、北方露天（tiān）、南方露天（tiān）条件下栽培的羊肚菌，需要做好防（fáng）寒准备，一般可（kě）加小拱（gǒng）棚，即可（kě）保温（wēn），又可防止连（lián）续降雨湿度过大（dà）。

但（dàn）是，出菇后期，要（yào）注意遮光降温。阳光直（zhí）射、温度过高（gāo），会导（dǎo）致原基（jī）无法形成、子实体（tǐ）的顶（dǐng）部（bù）生长点灼伤，子实（shí）体畸形，影响产量及（jí）品相。