近日，记者走进（jìn）谭友平位于（yú）曲靖市麒麟区凤来社区田（tián）间的羊（yáng）肚菌种（zhǒng）植示范基地，谭友平正蹲在田间，小（xiǎo）心翼翼地查看（kàn）着自己的“宝贝”，他乐呵（hē）呵地说：“再过几天就会迎来头茬羊肚菌的（de）丰（fēng）收采

近日，记（jì）者走进谭友平位于曲靖市（shì）麒麟（lín）区凤来（lái）社（shè）区田间的羊肚菌种植示范（fàn）基地，谭友（yǒu）平正蹲在（zài）田间（jiān），小心翼（yì）翼地查看着（zhe）自（zì）己的“宝贝”，他乐呵呵地说：“再过几（jǐ）天就（jiù）会（huì）迎来头茬羊（yáng）肚菌的丰收采摘了（le）。”面对大棚内新（xīn）鲜的羊肚菌，谭友（yǒu）平激动不已。2015年至（zhì）今，3年来他倾注了太多时间和感（gǎn）情（qíng），坚（jiān）持不懈（xiè）地研究羊肚菌人工种植技（jì）术，期间历（lì）经（jīng）一次（cì）次的失败，功夫不负（fù）有心人，最终（zhōng）攻克了技术难（nán）题（tí），今年30亩左右的羊肚菌试（shì）种取得（dé）成功（gōng），市（shì）场价格也不错。

据了解，羊肚（dù）菌目前（qián）的国内价格不（bú）稳定（dìng），具体的（de）价格跟数（shù）量和（hé）质量均有很大（dà）关（guān）系，一般售（shòu）价在800元到1000元（yuán）左右一公斤，而（ér）剪脚的羊肚菌售（shòu）价更贵，大约每公斤在1200元到（dào）1500元左右，如果品质比较（jiào）好，甚至还会更贵。羊肚菌价（jià）格贵的（de）原因除了营（yíng）养价值高外（wài），还有一个重（chóng）要（yào）原（yuán）因就是（shì）产量非常低，物以稀为贵。野生羊肚菌产地（dì）主要分布于我（wǒ）国云南、四川、西藏（cáng）、新（xīn）疆等地，春末至秋（qiū）初生长于海拔2000米（mǐ）—3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长（zhǎng）于阔叶林地上及路旁（páng），单生（shēng）或群生。还（hái）有部分生（shēng）长在杨树林（lín）、果（guǒ）园、草地、河滩（tān）、榆树林、槐（huái）树林及上（shàng）述林边的路旁河边。单个或成片生长，土质一般为（wéi）沙碱性（xìng）或略偏碱性。一般5月（yuè）上旬至6月上旬出菇较（jiào）多，属于喜冷凉型食（shí）(药)用菌（jun1）。

“羊肚菌种植难度很大，对土（tǔ）壤、气温（wēn）、阳光等（děng）方面有（yǒu）较高的要求。”谭友平介绍，羊肚菌冬种春收，属于（yú）一种（zhǒng）低（dī）温菌种，单（dān）胞繁殖。

南盘（pán）江边苦（kǔ）钻研（yán）

今年40岁的谭友平（píng），四川（chuān）遂宁人，是一个脑子（zǐ）活，敢想（xiǎng）敢干的人。带着老婆（pó）孩子到云南发展（zhǎn）已经10多年。说（shuō）与羊肚菌结缘，也是偶然的机会。因自己（jǐ）常年穿梭（suō）在云南广大（dà）农（nóng）村，看多（duō）了当地（dì）群（qún）众种植传统（tǒng）“老三（sān）样”没“钱途”的现（xiàn）状，总觉得农村产业应（yīng）该调整，脱贫（pín）致富需要新产业注（zhù）入。

偶然的机会，他看到央视（shì）有一期农经财富节目，讲的就是羊肚菌人工种植（zhí）及可观（guān）的市场前景，全国著名（míng）食用菌专（zhuān）家（jiā）朱斗锡现场传授技（jì）术。看完（wán）节（jiē）目后，谭友平搜（sōu）集各种种植羊肚菌的资料，踏访朱斗锡教（jiāo）授拜师学艺，2015年回到云南，先后（hòu）投资（zī）90多万元，租地、架大棚（péng），带（dài）着（zhe）人摸索培养菌种，开始了（le）羊肚菌培养（yǎng）的艰难之路。

2015年，谭友平注册了曲靖市（shì）沾益区希望农（nóng）机有限（xiàn）公司（sī），在麒麟区三宝（bǎo）镇和凤来社区周家濠（háo）设立种植基地，在（zài）小坡建设菌种基地（dì），依托四（sì）川（chuān）省绵（mián）阳市（shì）食用菌研（yán）究所的技术支持，搞起了（le）羊肚菌菌种培育、种植、销售、加工（gōng）的产（chǎn）业。“创（chuàng）业（yè）不易（yì），他（tā）用3年时间做羊（yáng）肚（dù）菌，也失败过，诸如（rú）菌种不稳（wěn）定，出菇不理想，或者保鲜不到位等。3年（nián）磨一剑（jiàn），现在很多技术（shù）难题都被攻（gōng）克了（le），今年羊肚菌（jun1）发展稳定，长（zhǎng）势（shì）喜人。”谭有平说。

据悉，目前谭友（yǒu）平（píng）采取（qǔ）的羊（yáng）肚菌（jun1）栽培（péi）技术是大棚种植，用木屑（xiè）和（hé）小麦为原料，棚内要求“三分（fèn）阳（yáng）七分阴”，搭建遮阳网，安置滴管对（duì）土壤（rǎng）进行保湿，空中架起喷灌，随时（shí）对棚（péng）内（nèi）温度进行稀释调节。

利润可（kě）观销路好

“我准备扩大规模，利用曲（qǔ）靖南盘江优越的（de）水资源（yuán），两岸都种上羊（yáng）肚菌，做到羊肚菌万亩产（chǎn）业。”谭友平说。据他透露（lù），目前羊（yáng）肚菌市（shì）场前景乐观（guān），产品不愁销路，他种（zhǒng）植的羊肚菌通过昆明野生菌市场及电商平台（tái）基本售空。随着群（qún）众生活水平提高，国（guó）内市场（chǎng）对羊肚菌的需求量也有所增加。

羊肚（dù）菌发（fā）泡后，搭配土（tǔ）鸡、牛肉、羊肉、鱼肉等熬制，汤汁鲜美，肉质（zhì）甘（gān）甜，可（kě）谓是待客的（de）美（měi）味（wèi）佳肴。按照（zhào）栽种的技术投资及产量看，前期架（jià）设大棚设施，买菌种等（děng），一亩全部投入将近（jìn）在12000元，按照（zhào）市场价格，亩产可出150公斤至200公（gōng）斤鲜（xiān）菇，鲜（xiān）菇每公斤大（dà）约150元至300元（yuán）不等，一亩利润（rùn）在12000至15000元之间，是群（qún）众脱贫的一大优势产（chǎn）业（yè）。目前（qián），谭友平不单在曲靖（jìng）栽种，还把（bǎ）种植基地延（yán）伸到昆明（míng）及贵州等（děng）地。

谭友平说，羊肚菌（jun1）产（chǎn）业市场越来越被（bèi）人看好，但其栽（zāi）种有风险，需要尝试的农户（hù）一（yī）定要先学习相（xiàng）关的栽（zāi）培种植技术，或有（yǒu）技术指导（dǎo），才能稳步（bù）发展，增收（shōu）致（zhì）富。